- 養(yǎng)蝦是越南最大的產(chǎn)業(yè)之一，政府正在推動擴(kuò)大養(yǎng)殖業(yè)，去年宣布計劃將出口從2016年的30億美元增加到2025年的100億美元。
- 但是目前的養(yǎng)殖方法存在重大的環(huán)境問題，究其原因是森林砍伐，侵蝕，地面沉降和鹽度上升，這些都威脅著整個湄公河地區(qū)的穩(wěn)定。
- 越南政府與一些國際發(fā)展合作伙伴正在努力改善該國養(yǎng)蝦的方式，重點是小規(guī)模養(yǎng)蝦人群。但是，現(xiàn)實情況是大多數(shù)農(nóng)民不愿意改變。
環(huán)境問題已經(jīng)嚴(yán)重影響越南的養(yǎng)蝦業(yè)
越南湄公河，在一系列肆虐的干旱和洪水之后，蝦農(nóng)Nguyen Manh Hung失去了他的整個養(yǎng)殖場，他和他的家人依靠他們的土地生活超過27年，還有三個孩子喂養(yǎng)，這種損失是一個巨大的打擊。
“首先，土壤變壞了，加上我們持續(xù)遇上干旱。 你可以看看土壤，你會看到一團(tuán)白色物質(zhì)，在這片土地上沒有任何東西可以生存，連尋找水源都困難�！�蝦農(nóng)Nguyen Manh Hung說道。
像越南湄公河地區(qū)的許多小型養(yǎng)蝦人員一樣，蝦一直在使用一種集中高產(chǎn)的強化養(yǎng)殖方法。 為了養(yǎng)殖對蝦，蝦農(nóng)盡可能避免增加養(yǎng)殖成本，通常用防水油布作為蝦池的薄膜！
“當(dāng)時我們?yōu)榱损B(yǎng)殖對蝦，手工挖塘，有些有錢人用機(jī)器挖，但是為了建塘，你必須砍伐樹木以便有空間來建造池塘。一般小規(guī)模養(yǎng)蝦人群，擁有五個池塘，一個主要的大池塘，一個用于加工的池塘、三個較小的池塘�！�
但由于沒有樹木可以保持土壤中的養(yǎng)分或者保持咸水位，所以養(yǎng)殖場完全暴露在自然環(huán)境中。這不僅引發(fā)了干旱，而且在2002年、2008年和2016年發(fā)生的一系列，具有破壞性洪水，不僅摧毀池塘岸面許多建筑物，而且土地最終變得嚴(yán)重退化，以至于他再也無法使用它了。
蝦農(nóng)Nguyen Manh Hung表示：經(jīng)過多年的借錢，養(yǎng)蝦失敗以及整個養(yǎng)殖場的損失，他欠銀行的債務(wù)超過100萬美元。
土地退化的情況在越南非常普遍
對蝦養(yǎng)殖仍然很受歡迎，因為雖然風(fēng)險非常高，但潛在的收益仍然較高。在國家層面也是如此。 蝦業(yè)務(wù)是越南最大的產(chǎn)業(yè)之一，政府正在努力擴(kuò)大它，去年宣布計劃將出口從2016年的30億美元增加到2025年的100億美元。
但是目前的養(yǎng)蝦存在重大的環(huán)境問題。 森林砍伐，侵蝕，地面快速下沉和鹽度上升正在威脅整個湄公河地區(qū)的穩(wěn)定，雖然這個問題的出現(xiàn)，不僅僅對蝦養(yǎng)殖所造成，但是引發(fā)土地退化重要因素。
因此，越南政府和一系列國際發(fā)展合作伙伴進(jìn)行努力，改善該國養(yǎng)蝦的方式，重點是像洪這樣的小規(guī)模經(jīng)營者。他們正在為可持續(xù)發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)定新發(fā)展目標(biāo)，同時鼓勵農(nóng)民走向可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖，但現(xiàn)實情況是，大多數(shù)集約化養(yǎng)蝦戶不愿改變。
湄公河三角洲地區(qū)的蝦農(nóng)感受到壓力
雖然密集的養(yǎng)蝦場占用了蝦產(chǎn)量620,000公頃的不到10％，但它們產(chǎn)生了越南蝦總產(chǎn)量的約80％。 而小規(guī)模的養(yǎng)蝦場，是由家庭經(jīng)營，但管理費用較低，產(chǎn)量較低，占用的空間更大：約占該國蝦產(chǎn)區(qū)的一半（337,000公頃）。這兩種養(yǎng)蝦方法都需要大規(guī)模的種植紅樹林，全面的土地翻新以及大量的人工飼養(yǎng)和化學(xué)品，以此實現(xiàn)改善蝦類養(yǎng)殖的環(huán)境。
首先，這些養(yǎng)殖場大量砍伐森林的是土地退化的主要原因。在典型的小型養(yǎng)蝦場中，每平方英寸的土地都被清除了紅樹林和其他植被，用于養(yǎng)殖對蝦，常年累月使大片海岸線開始受到侵蝕。英國湄公河三角洲項目經(jīng)理安德魯·懷亞特表示，這是世界上已經(jīng)非常接近海平線的地區(qū)，這是一個巨大的問題，威脅到該地區(qū)蝦類養(yǎng)殖的未來和更廣泛的生態(tài)系統(tǒng)。
“許多越南海岸線非常脆弱，因為它們上面沒有樹木，沿海紅樹林將最終消失......然后，它們的所有養(yǎng)蝦場完全暴露在風(fēng)暴潮，臺風(fēng)等等自然災(zāi)害面前�！�
越南養(yǎng)蝦另一個大問題是它們在地面下沉的已經(jīng)造成嚴(yán)重的危害。安德魯·懷亞特表示，為了保持池塘的水質(zhì)和鹽度相對平穩(wěn)，蝦農(nóng)抽取大量的地下水。結(jié)果，海水進(jìn)一步侵入三角洲，威脅著越南的糧食供應(yīng)和經(jīng)濟(jì)。湄公河三角洲負(fù)責(zé)該國一半的主糧作物和70％的大米出口，是越南生產(chǎn)力最高，人口最稠密的地區(qū)之一。但隨著鹽含量上升，水稻作物歉收，甚至蝦產(chǎn)量也在下降。
Duong Le在湄公河三角洲上游的龍安省養(yǎng)殖白對蝦。 他告訴我們，雖然他的池塘沒有遭受到土地退化的問題，但他的養(yǎng)殖場的鹽度在過去幾年里有所增加，為了抵消不斷上升的鹽度水平，他現(xiàn)在不得不抽取更多的地下水入塘。
去年9月，在為期兩天的越南高級官員會議上，政府氣候變化顧問小組副主席Tran Thuc將土地下降，稱湄公河三角洲最直接的威脅。有關(guān)官員表示，湄公河在2010年至2015年間沉沒了5至10厘米，并繼續(xù)穩(wěn)步下降。而且自2005年以來每年約300公頃土地遭受退化 ，政府警告說，如果現(xiàn)在不采取嚴(yán)厲措施，湄公河三角洲可能會在未來100年內(nèi)完全消失。
養(yǎng)蝦場的另一個問題是污染
越南大多數(shù)蝦農(nóng)依靠化學(xué)品，藥物和補品來保持蝦的健康，其中大部分都與舊池塘水一起被釋放到公共水道。
“當(dāng)我開始新一造養(yǎng)蝦之時，首先我要嚴(yán)格對水源進(jìn)行消毒，然后將新的幼蝦放入塘中，并每隔幾天給它們喂養(yǎng)營養(yǎng)和藥物，當(dāng)它們蝦長大了，我必須更頻繁的使用藥品，每天一次，甚至是白天一次夜晚一次。”蝦農(nóng)Le這樣表示。
Le每天都向池塘中添加化學(xué)溶劑，以清潔池塘使蝦免于疾病，投放的次數(shù)這取決于天氣對蝦可能產(chǎn)生的影響，池塘的水出現(xiàn)問題，可能會出現(xiàn)白斑或有時肝臟感染，頭部不會生長，但身體卻會生長。它會阻止它們的生長，頭部變小，并且會死亡。
Le從未預(yù)留土地作為處理污水的池塘，處理水中化學(xué)藥品和營養(yǎng)負(fù)荷，然后再將其釋放回公共水道。 因為這樣操作沒有利潤，當(dāng)我收獲蝦時，我把所有的舊水都放入河中，再取出新水。
VietnamNet的新聞報道稱，由于大多數(shù)集約化蝦農(nóng)在不對其進(jìn)行處理的情況下，排放池塘廢水，其他蝦農(nóng)隨后將水抽進(jìn)自己的養(yǎng)殖場。這導(dǎo)致了養(yǎng)蝦過程當(dāng)中化學(xué)品使用量的增加，水中的有機(jī)物增多，并繼續(xù)惡性循環(huán)。
許多蝦農(nóng)根本不知道他們的養(yǎng)殖場，最終會因為他們操作不當(dāng)造成不可挽回的損失。當(dāng)被問及他是否考慮到他這樣操作，對環(huán)境產(chǎn)生影響時，Le回答說：影響環(huán)境的是上游的工廠，而不是他。
養(yǎng)蝦新模式：綜合林-蝦養(yǎng)殖模式
面對迅速惡化的湄公河地區(qū)以及數(shù)千名小型養(yǎng)殖對蝦群體所面臨的問題，越南當(dāng)局，包括IUCN和世界銀行在內(nèi)的外部合作伙伴，正在努力解決并想法設(shè)法如何推動蝦業(yè)的發(fā)展。
據(jù)Wyatt稱，去年10月，總理簽署了一項關(guān)于第120號決議的重要承諾，旨在實現(xiàn)湄公河三角洲的可持續(xù)發(fā)展，為該地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)制定明確的環(huán)境目標(biāo)，并且已經(jīng)實施了許多措施將改善環(huán)境付之實踐。
其中一個項目是紅樹林和養(yǎng)殖蝦（MAM）計劃，由IUCN于2013年開始，并由Wyatt監(jiān)管，將小規(guī)模集約化和改良的養(yǎng)蝦戶轉(zhuǎn)變?yōu)楦迎h(huán)保的生產(chǎn)方法，即蝦和紅樹林共存的綜合蝦養(yǎng)殖。
（MAM）計劃鼓勵農(nóng)民增加養(yǎng)殖場的樹木覆蓋率并維護(hù)好覆蓋面。在MAM的要求下，農(nóng)民將蝦養(yǎng)殖在紅樹林水道中，與主要的湄公河隔絕， 蝦在自然環(huán)境中生長，沒有化學(xué)品投入，同時還混養(yǎng)其他品種，如蛤蜊，牡蠣等。農(nóng)民接受培訓(xùn)以維護(hù)他們的養(yǎng)殖場，并達(dá)到計劃的標(biāo)準(zhǔn)，他們的蝦最終通過Naturland認(rèn)證（歐盟廣泛使用的德國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）為有機(jī)產(chǎn)品。在MAM第一階段結(jié)束時，已有2000名農(nóng)民獲得了Naturland認(rèn)證。該項目旨在到2019年底再培訓(xùn)和認(rèn)證3000個。
這些綜合紅樹林-蝦系統(tǒng)不需要使用地下水，因為每個池塘內(nèi)的樹木保持穩(wěn)定的鹽度水平，還有助于保持土壤的養(yǎng)分，保護(hù)養(yǎng)殖場免受侵蝕，并會保持一個令人難以置信的精致海岸線。
“這條海岸線，在50年內(nèi)它將會消失，它將全部受到侵蝕，所以蝦農(nóng)別無選擇。要么他們繼續(xù)保持現(xiàn)狀，他們就會失去這片土地，因為它正在退化，因為海平面上升或?qū)⒈破人麄冝D(zhuǎn)向綜合紅樹林養(yǎng)蝦系統(tǒng)。小型養(yǎng)蝦群體很難做出如此大的改變，除非他們已經(jīng)觸底了。由于經(jīng)濟(jì)困難，許多小規(guī)模養(yǎng)蝦戶仍然選擇以密集的方式養(yǎng)蝦，因為產(chǎn)量較高。到目前為止，該國估計有50,000公頃的綜合紅樹林養(yǎng)殖場。
盡管如此，IUCN仍然認(rèn)為，綜合對蝦養(yǎng)殖是湄公河三角洲環(huán)境和該地區(qū)小規(guī)模農(nóng)民長期財務(wù)穩(wěn)定的最現(xiàn)實的解決方案。雖然產(chǎn)量遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)養(yǎng)蝦模式，但有機(jī)蝦可以以更高的價格出售。此外，在MAM幫助下，蝦的生長過程當(dāng)中，不需要勞動力或維護(hù)，并且疾病的風(fēng)險很小，這避免了對水處理，藥物，益生菌和維生素的高成本投資。賺取的大部分都是利潤，因為我們不再需要很多前期費用！
大養(yǎng)殖場的經(jīng)營者：高密度才是我們的目標(biāo)！
雖然自然保護(hù)聯(lián)盟促進(jìn)綜合對蝦養(yǎng)殖是小農(nóng)戶的理想選擇，但對越南蝦業(yè)的所有企業(yè)而言，并不一定具有實際意義。據(jù)該組織稱，這個國家的集約化養(yǎng)蝦業(yè)需要有一個未來，那就是先進(jìn)的工業(yè)化養(yǎng)殖模式。
JSC是一家外商投資的蝦類養(yǎng)殖企業(yè)，在越南各地倡議到，它正在開創(chuàng)這種所謂的超強化養(yǎng)殖模式，將蝦池從自然環(huán)境中移出，并在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)入室內(nèi)養(yǎng)殖，我們認(rèn)為這是可以做增加對蝦產(chǎn)量的唯一方法。
據(jù)JSC稱，這些室內(nèi)養(yǎng)殖場的每公頃產(chǎn)量可能比傳統(tǒng)的小規(guī)模集約化養(yǎng)殖場高10至15倍，這是才能實現(xiàn)政府發(fā)展蝦業(yè)和提高出口的目標(biāo)。但他們的發(fā)展障礙仍然存在，雖然三角洲的大部分養(yǎng)蝦場都是小農(nóng)擁有的，但湄公河沿岸有幾家較大的國有和私營企業(yè)持有長期15年或20年的投資許可證，想說服這些企業(yè)進(jìn)入室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖非常困難！
隨著國家及其私營伙伴的利益一致，越南蝦業(yè)正朝著更穩(wěn)定，可持續(xù)的生產(chǎn)方式發(fā)展！盡管速度緩慢！據(jù)安德魯·懷亞特稱，養(yǎng)蝦模式的變化是不可避免的，越南要么必須改變對蝦養(yǎng)殖的方式，要么面臨數(shù)百公頃土地的損失。
